Wabi Sabi ist ein Projekt von Franz Hofstätter, den viele in der Weinwelt als erfolgreichen Vermarkter österreichischer Weine, nicht jedoch als Winzer, kennen. Das Konzept von Wabi-Sabi stammt aus dem japanischen Zen und betont die Schönheit in der Unvollkommenheit. Im Gegensatz zur Perfektion strebt Franz Hofstätters Team nach Weinen, die Individualität und Charakter ausdrücken. Seine Low-Intervention-Weine haben kein durchdesigntes Geschmacksprofil, sondern leben von ihrer Lebendigkeit und ihren Eigenheiten.
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