Tempete 2016

CHATEAU LESTIGNAC
Sigoulès / Périgord
Frankreich

36.00 CHF 36.0 CHF

36.00 CHF

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Cabernet Sauvignon
2016
trockner Winter, gefolgt von Regen im Frühjahr, trocken lange Reifeperiode und sichere Lese
jetzt - 2031
biodynamisch
rote Beerenfrucht, viel Würze und Mineral
elegant, stoffig mit Säurebau und feinkörnigem Tannin
2 Stunden östlich von Bordeaux übernehmen Mathias und Camille 2008 das 12 Hektar grosse Weingut. Die Umstellung auf die Biodynamie erfolgt unmittelbar. Geschaffen wurde ein annähernd autarkes System – abgesehen von Kupfer und Schwefel keinerlei Einflussnahme von aussen. Die Reben, finden drei verschiedene Terroirs vor - Kalk, Kiesel und Schiefer. Das Klima ist kontinental mit maritimem Einfluss. Das durchschnittliche Alter der Reben beträgt 40 Jahre. Die Bewirtschaftung ist sehr aufwändig: die Bodenbearbeitung wird auschliesslich mit dem Pferd gemacht, die Trauben werden von Hand gelesen, oftmals handentrappt und spontan vergoren im gebrauchten Holz und Beton.