Sylvaner Highland Shells 2017

STEFAN VETTER
Franken / Gambach
Deutschland

39.00 CHF 39.0 CHF

39.00 CHF

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Sylvaner
2017
kühles, regnerisches Jahr mit ohem Pilzdruck
jetzt - 2023
biologisch
zurückhaltend, subtil, gelbfruchtig, kräuterwürzig
super elegant, frisch und enorme Länge
Stefan kam durch eine günstige Fügung zu seinen 4 Hektar Steilllagen in Gambach direkt am Main.
Die Bearbeitung kann hier ausschliesslich von Hand erfolgen. Die Böden sind geprägt von rotem Bundsandstein und Muschelkalk. Angebaut werden mehrheitlich Sylvaner, aber auch etwas Riesling, Müller-Thurgau und Spätburgunder. Die Reben sind teils über 90 Jahre alt. Im Keller regiert die Zeit. Vergoren wird alles spontan, teilweise dauert das bis ins folgende Jahr. Es folgt eine sehr lange Reifung im Fass, zwischen 2 und 3 Jahre. Gefüllt wird minimaler Schwefelgabe ohne jegliche Intervention.